Aqui pongo otra receta tipica en el valle del tietar

Caldereta de cordero con patatas

 INGREDIENTES

• 1 kg de cordero troceado
• 1 kg de patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
• 2 cucharadas soperas de tomate triturado
• 1 vasito de vino blanco
• aceite de oliva
• agua
• sal
• laurel
• romero

PREPARACIÓN

1. Troceamos la carne de cordero en pedacitos no muy grandes, que lo podemos pedir así en la carnicería y salamos. En una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva (poco pues el cordero va a soltar su propia grasa) doramos a fuego medio alto el cordero troceado para sellarlo y que mantenga el propio jugo y sabor. Cuando esté dorado retiramos y reservamos. 
2. En esa misma cazuela bajamos el fuego y ponemos a rehogar la verdura troceada (cebolla, pimientos y ajo).
3. Cuando esté rehogada la verdura, que empiece a tomar color dorado vertemos el cordero de nuevo, y añadimos el tomate triturado, la pulpa de pimiento choricero y el vino blanco. Dejamos cocinar unos minutos.
4.  Añadimos las patatas troceadas en trozos regulares que chasquen, para que absorba mejor el sabor del guiso. Rehogamos cinco minutos más. 
5.  Añadimos el agua, sal, y las especias (laurel y romero, también podéis añadir tomillo) y dejamos cocinar hasta que el cordero y la patata esté tierna (al saltear el cordero primero, ya se ha cocinado en parte, pues la patata necesita menos tiempo de cocción).       
6. Rectificamos de sal y dejamos reposar al menos 1 hora antes de servir.