Patatas revolconas

No toda va a ser bicicleta aqui os pongo una receta tipica en el valle del tietar.

Dificultad: Fácil	Tiempo: 60 min.
Vegetariana: No	Calorías: Medio

Ingredientes para 6 personas - 1 kilo de patatas - 2 hojas de laurel - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - 0,5 cucharaditas de pimentón dulce - 0,5 cucharaditas de pimentón picante - 500 gramos de panceta (si es ibérica mejor) - 75 ccs de aceite oliva - 1 pizca de sal Instrucciones de elaboración: Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Ponerlas a cocer junto con el laurel, la cebolla entera y dos tercios del aceite de oliva, en agua con un poco de sal. Sacarlas cuando estén cocidas y machacarlas para que quede un puré grueso. En una sartén, con una cucharada de aceite, freír los dientes de ajo, en filetes, sin que lleguen a quemarse. Cuando estén se retiran. A este aceite se le añade la panceta cortada en trocitos y se fríe. Sacarla y reservar. Se aparta la sartén del fuego y se añade el pimentón y rápidamente, para que éste no se queme, el puré de patatas. Se vuelve a poner la sartén a fuego lento y se remueve hasta que quede bien mezclado. Sacar a una fuente y poner encima la panceta. Si no gusta el picante, se pone un poco más de pimentón dulce.